Placa de inducción Vs Gas

Además de las cocinas a gas y las cocinas eléctricas, también hay cocinas de combustible dual, que tienen estufas de gas y hornos eléctricos. Muchos expertos culinarios consideran que esta combinación es lo mejor de ambos mundos. Otra forma de lograr su combinación ideal es comprar un horno de pared y una estufa separada. Los cocineros prefieren el calor instantáneo de las estufas de gas debajo de sus ollas, así como la reducción instantánea del calor. La belleza de cocinar con gas es que puedes ver el nivel de calor que estás usando mirando el fuego.

Sin embargo, el funcionamiento de los ventiladores o una fuerte ráfaga de viento desde una ventana abierta puede apagar la llama de una estufa de gas durante la cocción, así que tome precauciones para evitarlo. La mayor diferencia entre una estufa de gas y una de inducción es que las cocinas de inducción son mucho más eficientes que las de gas. En otras palabras, cocinar alimentos por inducción obtendrá el 90% del calor, mientras que el gas generalmente obtendrá entre el 40 y el 60%. Si tiene una colección completa de ollas y sartenes que no son aptas para la cocción por inducción, podría ser costoso comprar todo nuevamente. El 84% de la energía de la electricidad se usa para cocinar, mientras que solo el 40% de la energía se usa con una estufa de gas. La buena noticia es que tanto la calefacción a gas como la eléctrica tienen sus propias ventajas.

El gas es mejor que lo eléctrico si desea un calor abrasador y temperaturas exactas de inmediato. A diferencia de las estufas de gas con parrillas y hendiduras, la parte superior de una placa de inducción es plana con un mínimo de detalles para limpiar. La grasa y los derrames se pueden limpiar y limpiar fácilmente con una crema especial, especialmente diseñada para electrodomésticos con tapa de vidrio. Samsung presentó su estufa virtual NE9900 a fines del año pasado, por lo que tuvimos que ver más de cerca aquí en CES. A diferencia de los hornos de gas, las estufas de inducción no necesitan llamas para cocinar los alimentos. Es una solución más ecológica, pero puede ser difícil saber si la estufa está caliente cuando está en uso. La estufa virtual está revestida con una serie de luces LED azules que se pueden ver en sus ollas y sartenes mientras cocina.

Beneficios de las estufas de gas Vs eléctricas

La clásica estufa de bobina eléctrica se ha utilizado comúnmente en los hogares desde finales de la década de 1920. Las estufas de inducción, esos paneles negros grabados con una serie de círculos cortados en forma de galleta, son un desarrollo más reciente, disponible comercialmente desde la década de 1970. La desventaja de las estufas eléctricas es que no se calienta instantáneamente, como lo hace un quemador de gas, por lo que tendrá que esperar cada vez que cambie la temperatura hacia arriba o hacia abajo. Esto le da menos control sobre el calor emitido y la cantidad de tiempo que tarda en cambiar la temperatura, lo que hace que esta placa de cocción sea menos favorable para los chefs profesionales y ávidos cocineros en casa. Si está dispuesto a pagar un poco más e invertir en un horno de gas verdaderamente profesional, este modelo de Thor Kitchen es una de las mejores compras que puede encontrar. Es inmensamente potente, con cuatro quemadores que van desde 12,000 BTU hasta 22,000 BTU de potencia de calefacción. Tanto las cocinas eléctricas como las de gas están disponibles con una selección de opciones, pero los modelos eléctricos pueden tener más para elegir.

Si desea una placa de inducción de tamaño completo en su cocina, debe esperar pagar al menos un par de miles de dólares por algo duradero. Las estufas de inducción independientes son el estándar de oro, aunque también puede obtener algunas estufas deslizables o estufas de estilo profesional con estufas de inducción. Una placa de cocción o placa de cocción es un aparato de cocción que calienta el fondo de ollas o sartenes; no tiene un horno cerrado como se usa para hornear o asar. Las placas de cocción se pueden calentar con gas o electricidad y también pueden tener sistemas de escape. El costo adicional de una ventilación adecuada significa que muchas comunidades de bajos ingresos soportan la peor parte de la contaminación de las estufas de gas. Es más probable que estos hogares tengan menos espacio, más personas y una ventilación más deficiente y, como último recurso, pueden encender los hornos de gas para calentar cuando un horno no funciona correctamente. Un estudio de 2013 de niños que viven con asma encontró que a medida que aumentaban los niveles de NO2, también aumentaba la gravedad de su asma, sibilancias y necesidad de medicamentos de alivio rápido como inhaladores.

Accesorios

Otra ventaja de las estufas de gas es que brindan la capacidad de asar alimentos como pimientos y malvaviscos o tortillas doradas directamente en el quemador. En el curso de las pruebas, también recopilamos datos sobre los rangos de temperatura de los quemadores de gas, eléctricos y de inducción. descargarplusdede.com En promedio, las estufas de inducción alcanzan una temperatura máxima de 665.5 ° F, en comparación con solo 428 ° F para el gas. Si bien las estufas eléctricas radiantes pueden calentarse más (741.8 ° F en promedio), tardan mucho más en enfriarse cuando se cambia de temperatura alta a baja.

• Las estufas de cocina modernas a menudo tienen una «estufa» o «estufa» (inglés americano; conocido como «encimera» en inglés británico), así como un horno.
• En comparación, las estufas de gas y eléctricas calientan indirectamente, usando un quemador o elemento calefactor y pasando energía radiante a sus alimentos.
• La cocción por inducción utiliza energía electromagnética para calentar ollas y sartenes directamente.
• Una «estufa empotrada» es una unidad combinada de estufa y horno que se instala en los gabinetes inferiores de una cocina al ras de la encimera.
• La cocción por inducción tiene muchas ventajas, como calentar los alimentos de manera más uniforme, menos problemas con las cacerolas quemadas y usar menos energía.
• Aunque se parecen a los quemadores eléctricos de superficie lisa, las estufas de inducción no tienen quemadores debajo de la superficie.

Las estufas eléctricas pueden incluir parrillas, ventiladores, cajones calefactores y luces, mientras que los modelos a gas pueden tener solo cajones calefactores. Electric también tiene la opción de usar inducción y conducción para cocinar sus alimentos. Las estufas de gas están diseñadas para encenderse y producir calor inmediatamente, lo que significa que comienzan a cocinar los alimentos rápidamente. Cuando se apaga, el calor cesa inmediatamente y el quemador comienza a enfriarse, lo que le permite dejar las ollas en la estufa sin preocuparse de que se cocine demasiado.

Las cocinas solo funcionan con ciertos utensilios de cocina, como el acero inoxidable, y también tienden a ser más caras de comprar que las estufas de gas o eléctricas estándar. La inducción también viene con una curva de aprendizaje, que cambia las imágenes de las llamas lamiendo y la memoria muscular de las perillas por números. Cuando Andrea Nguyen, quien escribió el libro de cocina Vietnamese Food Any Day, se inscribió para hacer una demostración de bola de masa en Australia, no sabía que estaría trabajando con la inducción. La estufa se calentó demasiado, pero cuando la apagó, vaporetade-mano.com el agua se enfrió tan rápido que la masa de la bola de masa se convirtió en pegamento. “Hace bailar a los electrones, y su giro calienta la olla”, dice Price, quien ha cocinado por inducción durante casi una década. Mientras que los rangos de bobina eléctrica calientan la superficie sobre la que se asienta una sartén, los rangos de inducción se basan en un campo electromagnético que calienta la sartén directamente, eliminando al intermediario. Este proceso de calentamiento también es más seguro, ya que la placa de cocción nunca se calienta tanto como una llama o una bobina.

La inducción es una forma excelente de cocinar con energía eléctrica, y algunas personas incluso la prefieren a la cocción a gas. Pero hemos escuchado software almacen constantemente, durante muchos años, que estos no son productos confiables, por lo que en este momento no nos sentimos cómodos recomendándolos.